Betrieb und
Nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit bedeutet für uns, wirtschaftlichen Erfolg und verantwortungsvolles Handeln zu verbinden. Hohe Qualität sichert langfristige Stabilität, gleichzeitig achten wir darauf, unsere Umwelt zu schonen und für kommende Generationen zu erhalten.
Verarbeitungsbetrieb & Landwirtschaft
Vom Anbau bis zur Auslieferung – alles aus einer Hand
Verarbeitungsbetrieb
Lernen Sie unseren modernen und flexibel organisierten Verarbeitungsbetrieb kennen – von der Verarbeitung über die Produktion bis hin zur Lagerung und Logistik.
Lernen Sie unseren modernen und flexibel organisierten Verarbeitungsbetrieb kennen – von der Verarbeitung über die Produktion bis hin zur Lagerung und Logistik.
Walter und Daniel Käppeli führen den Betrieb gemeinsam und entwickeln ihn kontinuierlich weiter. Im Zentrum steht ein effizienter Verarbeitungsbetrieb, der sich auf frische Convenience-Produkte für die Gastronomie spezialisiert hat.
Einen besonderen Schwerpunkt bildet die Verarbeitung von Kartoffeln. Ob geschält, geschnitten oder als veredelte Produkte wie Rösti – unser Hauptprodukt steht für Qualität, Konstanz und praxisgerechte Lösungen für den Küchenalltag.
Darüber hinaus verarbeiten wir eine Vielzahl an Gemüse – darunter Karotten, Randen und Zwiebeln – sowie verschiedene Früchte zu hochwertigen Produkten. Besonders unsere Traiteur- und Feinkostsalate sind in der Gastronomie und Gemeinschaftsgastronomie sehr gefragt und eignen sich ideal für den Einsatz in Kantinen und Grossküchen.
So entsteht ein breites und vielseitiges Sortiment, das Frische, Effizienz und Flexibilität vereint.
Heute steht unser Betrieb für moderne Abläufe, hohe Verfügbarkeit und Produkte, die den Arbeitsalltag in der Gastronomie spürbar erleichtern
Landwirtschaft & Anbau
Vom Anbau zur modernen Gemüseproduzenten
Unsere Landwirtschaft bildet die Basis unseres Verarbeitungsbetriebs. In den letzten Jahren wurden Anbau und Weiterverarbeitung kontinuierlich weiterentwickelt und technisch ausgebaut.
Durch gezielte Investitionen in Maschinen und Infrastruktur konnten wir unsere Prozesse effizient gestalten und auf ein hohes, modernes Produktionsniveau bringen. Ein grosser Teil der Ernte wird direkt im eigenen Betrieb maschinell weiterverarbeitet und optimal für die Anforderungen der Gastronomie aufbereitet.
Heute bewirtschaften wir jährlich rund 100 bis 120 Hektaren fruchtbares Land. Unser Fokus liegt auf einer nachhaltigen, sorgfältig geplanten Produktion, abgestimmt auf unsere schweren, wasserhaltenden Böden.
Das Team besteht aus vier bis sechs festangestellten Mitarbeitenden und wird während der Erntezeit ab August durch zusätzliche Saisonkräfte ergänzt.
Gemeinsam produzieren wir jährlich beachtliche Mengen an regionalem Gemüse:
- 1200 Tonnen Kartoffeln
- 2000 Tonnen Karotten
- 400 Tonnen Zwiebeln
- 750 Tonnen Randen
- 500 Tonnen Sellerie
- 50 Tonnen Pastinaken
Rund 90 % der Ernte werden direkt im eigenen Betrieb verarbeitet. Kurze Wege, hohe Qualität und echte Frische prägen unsere Produkte.
Zukunft
HIGHLIGHT: Mit bewusst eingesetzten Mitteln erzeugen wir qualitativ hochwertige Produkte mit Bestand – heute und für kommende Generationen.
Zukunft bedeutet für uns, unseren Betrieb eigenständig, flexibel und verantwortungsvoll weiterzuentwickeln.
Durch nachhaltige Investitionen in Infrastruktur, Verarbeitung und moderne Technik schaffen wir die Grundlage für langfristige Stabilität und eine unabhängige Unternehmensentwicklung.
Gleichzeitig bleiben wir nah an unseren Kundinnen und Kunden, reagieren flexibel auf individuelle Anforderungen und entwickeln praxisnahe Lösungen für die Gastronomie.
So verbinden wir Tradition, Innovation und unternehmerische Eigenständigkeit zu einem Betrieb mit Zukunft.
Nachhaltigkeit
Nachhaltigkeit bedeutet für uns, verantwortungsvoll mit Ressourcen umzugehen und langfristig zu denken.
Kurze Wege, moderne Prozesse sowie ein bewusster Umgang mit Energie und Rohstoffen bilden die Grundlage unseres Handelns.
Kreisläufe
Unsere Abfälle sind wertvolle Ressourcen
Abfälle behandeln wir als Ressource. Wir entsorgen sie umweltgerecht und führen wertvolle Rohstoffe konsequent in den Kreislauf zurück. Organische Nebenprodukte aus der Lebensmittelproduktion werden so zum Nährboden für die Böden von morgen.
PVA / Photovoltaik
Nachhaltige Energieproduktion auf 5900 m2
Sie stellt einen bedeutenden Schritt in Richtung nachhaltige Energieproduktion dar. Auf einer Fläche von rund 5’900 m² und mit einer Gesamtleistung von 1’100 kWp, verteilt auf 11 Wechselrichter, erzeugen wir umweltfreundliche Energie und reduzieren unseren ökologischen Fussabdruck.
Die neue Photovoltaikanlage deckt rund 40 % unseres Eigenbedarfs und leistet damit einen wesentlichen Beitrag zu unserer Energieautarkie.
Energienutzung
Ergänzend zur Photovoltaikanlage optimieren wir die Energienutzung unserer Kühlanlagen konsequent.
Unsere Kühlanlagen sind mit Wärmerückgewinnung ausgestattet. Die dabei entstehende Abwärme nutzen wir gezielt für die Warmwasseraufbereitung und zum Heizen.
Diese innovative Technologie optimiert unseren Energieverbrauch, senkt Betriebskosten und verbessert unsere Umweltbilanz nachhaltig. Durch die Rückgewinnung von Wärme reduzieren wir den CO₂-Ausstoss aktiv.
Mit diesem ganzheitlichen Ansatz in der Energienutzung gestalten wir unsere Betriebsabläufe effizienter und umweltfreundlicher – und leisten so einen Beitrag zu einer nachhaltigen Zukunft.